Сибирская утка – это нежное и сочное с минимальным количеством жира. Мясо утки красноватое и обладает специфическим вкусом и ароматом. Чаще всего утку готовят в качестве праздничного рождественского блюда, но нередко она появляется на столе россиян и без особого повода.
Наиболее распространённый способ приготовления сибирской утки – запекание. Перед тем как поставить птицу в духовку, её фаршируют: для этого используют кислые фрукты и лесные ягоды, чернослив, рис с курагой, гречку с грибами, картофель. Помимо этого, мясо утки кладут в супы (борщи, рассольники, щи), чахохбили (тушёная утка с овощами), его жарят, готовят в горшочке и даже солят.
Мясо местной утки считается полезным, т. к. птица выращивается на натуральных кормах собственного производства – без применения гормональных стимуляторов роста и ГМО. Утка может быть рекомендована для детского и диетического питания, в том числе при заболеваниях ЖКТ, аллергических и аутоиммунных заболеваниях. Также в мясе птицы содержатся витамины группы B, селен, фосфор, цинк, железо, медь, калий, магний, кальций, марганец и натрий.
Выращивание диких уток в домашних условиях издавна было интересным и прибыльным занятием для сибиряков. До сих пор птицеводческая промышленность очень развита в Новосибирской области. За долгие годы в регионе сложилась полноценная кормовая база для выпуска питательного и экологически чистого мяса утки. Именно поэтому здесь была крупная утиная ферма с мощнейшим научно-технологическим потенциалом.
Утиное мясо – этот полезный натуральный продукт, который можно включать в ежедневный рацион современного человека, его средняя калорийность – около 400 ккал. Генетические особенности утки позволяют выращивать птицу без антибиотиков. При этом уровень пищевой безопасности на фабрике соответствует одному из высших международных стандартов ISO 22000.
Откорм утки производится кормами выращенными и произведенными на собственных производственных площадках. Пшеница для откорма выращивается в экологически благоприятном районе Новосибирской области. Благодаря особому питанию мясо сибирской утки содержит минимальной для этой птицы количество жира.